Neobavezan

Amarant

Amarant


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opće informacije i profil:

amarant opisuje pseudozrno koje je dobiveno od biljke roda Amaranthus koja pripada biljkama lisica-rep kao njegovo sjeme. Naziv biljke potječe od grčke riječi "amaranthos" što znači "besmrtno" ili "ne vene". Amarant je pretežno jednogodišnja, jako razgranata stabljika, koja sadrži oko sedamdeset vrsta i domorodačka je na svim kontinentima, osim na Antarktici. Amarant uspijeva uglavnom u Americi, gdje biljka pronalazi idealne uvjete za rast na toplim tlima. Međutim, osim na sunčanom mjestu, biljka teško tvrdi i uspijeva na relativno lošim tlima. Sjetva se obavlja u travnju, a cvjeta od srpnja do kraja kolovoza. Sjeme i lišće bere se početkom jeseni prije primjene prvog mraza. Danas kultivirane vrste koje su unesene iz Amerike, čak i u toplim zemljama Europe, uspijevaju za proizvodnju zrna amaranta. Sitne sjemenke biljke podsjećaju na sjeme prosova i mogu se obrađivati ​​slično žitaricama. U svijetu postoji nekoliko vrsta amaranta, koje su važne kao usjevi za proizvodnju ovog pseudogetreida.

Povijest uzgoja Amaranta:

Izvorno, Amaranth je cvjetao samo u Srednjoj i Južnoj Americi, Indiji i nekim azijskim zemljama, gdje ljudi koriste žito kao važnu osnovnu hranu već više od devet tisuća godina, potvrđuju arheološki dokazi. To Amarant čini jednom od najstarijih kultura na zemlji. Azteci su Amarantu pripisali svete atribute, koje su nazivali "hiautli", i ugradili su ih u brojne obredne radnje kako bi umirili svoje bogove prinovom. Budući da su i Azteci tijekom ovih ceremonija žrtvovali ljudsku krv, uzgoj je bio zabranjen pod vlašću španjolskih mornara iz 16. stoljeća. U mnogim zemljama Južne i Srednje Amerike, sitne žitarice bile su glavna hrana zajedno s kukuruzom i kvinojom. Stoga se amarant u zemljama koji govore njemački danas često nazivaju "pšenicom Inka".
Amaran se i danas bere samo ručno, što objašnjava relativno visoku cijenu ove hrane. U isto vrijeme amarant je također vrlo skup jer jedna biljka daje samo oko 50 000 žitarica godišnje. To su sićušne i lagane težine, tako da se jedan gram sastoji od preko 1500 zrna. Nakon što se izrezani cvatovi potpuno osuše, sjeme može otpasti i sakupiti se.

Primjena amaranta:

Zabrana španjolskim mornarima amarant je postepeno zaboravljen kao pseudozrno bogato hranjivim tvarima. U posljednjih nekoliko desetljeća, međutim, ponovno je dobila na značaju na međunarodnoj razini, jer je bez glutena i ima visok udio hranjivih sastojaka. Stoga su zrna slična prosoju ​​pogodna kao sastojak za proizvodnju smjesa za pečenje bez glutena, što je tolerantna alternativa uobičajenim žitaricama, posebno za osobe sa celijakijom. Kao biljni izvor vrijednih esencijalnih aminokiselina, vlakana i omega-3 masnih kiselina, Amaranth su mnogi ljudi koji su svjesni zdravlja također integrirani u pretežno vegetarijansku prehranu sa cjelovitom hranom. Sjemenke su također bogate željezom, magnezijem i kalcijem pa se stoga preporučuju osobama s povećanim prehrambenim potrebama kao što su trudnice, djeca i starije osobe. Amaranth je poželjna namirnica u mješavinama mueslija i često se koristi kao sastojak punjenja za salate, power barove, jela od povrća i tjesteninu. U međuvremenu, industrija piva i brze hrane postala je svjesna žitarica i proizvodi proizvode bez glutena za potrošače koji postaju svjesniji zdravlja. Stabljike i lišće nekih vrsta mogu se konzumirati kao povrće bogato hranjivim tvarima, podsećajući na okus charda ili špinata i pogodno je za prženje, pečenje ili prženje.


Video: Amarant žitarica bez glutena kao odlična zamena pšenice (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Steven

    Kakav zabavan odgovor

  2. Golabar

    This is the most valuable answer

  3. Holbrook

    Yes bummer

  4. Mudada

    Just what is needed, I will participate.

  5. Saxan

    Kakva fraza ...

  6. Zubair

    Zašto?



Napišite poruku